Αν ψάχνετε ένα ανάλαφρο, κομψό και εύκολο dessert που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας, αυτά τα chocolate mousse shots είναι η ιδανική επιλογή. Η πλούσια γεύση της μαύρης σοκολάτας συνδυάζεται υπέροχα με το διακριτικό άρωμα πορτοκαλιού, ενώ η αντικατάσταση του βουτύρου με premium πορτοκαλένιο ελαιόλαδο δημιουργεί μία εξαιρετικά βελούδινη υφή που λιώνει στο στόμα. Ένα elegant γλυκό, ιδανικό για dinner parties ή για κάθε ξεχωριστή περίσταση.
Υλικά
- 4 αυγά, χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια
- 150γρ. μαύρη σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
- 100ml Orange Olive Oil Koufolias
- 50γρ. άχνη ζάχαρη
Εκτέλεση
- Λιώστε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε τη να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε το πορτοκαλένιο ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Σε ένα καθαρό και στεγνό μπολ χτυπήστε τα ασπράδια με μίξερ μέχρι να σχηματιστεί σφιχτή μαρέγκα. Σε δεύτερο μπολ χτυπήστε τους κρόκους μαζί με την άχνη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει ανοιχτόχρωμο, αφράτο και κρεμώδες.
- Προσθέστε το μείγμα σοκολάτας και ελαιολάδου στους χτυπημένους κρόκους και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
- Ενσωματώστε τη μαρέγκα στο μείγμα σοκολάτας σε 2–3 δόσεις χρησιμοποιώντας μία σπάτουλα σιλικόνης. Ανακατέψτε με απαλές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω ώστε η mousse να διατηρήσει τον αέρινο όγκο της.
- Μοιράστε τη mousse σε 12–15 μικρά ποτηράκια ή shot glasses και τοποθετήστε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 2–3 ώρες μέχρι να παγώσουν και να σταθεροποιηθούν.
